Sayur Nangka Kapau menggunakan nangka muda kupas dengan daun kol dan kacang panjang. Sayuran khas Padang, Sumatra Barat ini cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal cabai hijau. Nasi kapau atau nasi rames khas Minang memang tak pernah absen dari kehadiran sayur nangka.
Ada yang memiliki kuah kuning dan ada yang dibuat Beberapa daerah memasak sayur nangka dicampur dengan daging tetelan atau gulai cubadak.
Sementara daerah lain, memasak sayur nangka dengan.
Resep Gulai Nangka Padang - Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang?
Bunda bisa memasak Sayur kapau (nangka muda) memakai 14 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Sayur kapau (nangka muda)
- Anda butuh 600 g nangka muda kupas bersih.
- Anda butuh 10 helai kacang panjang.
- Siapkan 300 g kikil sapi rebus,siap pakai.
- Siapkan 1 butir kelapa untuk santan.
- Anda butuh 2 lembar daun salam.
- Kamu butuh 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 50 g cabai merah (jika suka pedas ditambah juga gpp).
- Anda butuh 12 butir bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 2 cm kunyit dan jahe.
- Siapkan 1 sdt tumbar.
- Anda butuh sesuai selera Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula merah.
Jika iya, sesekali coba masak sendiri di rumah yuk. Cara buat gulai nangka khas rumah makan Padang ini cukup mudah loh! Baca Juga : Resep Kothok Ikan Patin Yang Sedap, Kuah Gurihnya Mirip. Lihat juga resep Sayur nangka muda bumbu kuning enak lainnya. nangka muda uk sedang (udah dibungkus dipasar)•kacang merah•cabe merah keriting•bawang merah•bawang putih•kunyit (memarkan)•kemiri•daun salam. Sayur Kapau ini biasanya digunakan hanya kuahnya saja. Kuahnya memiliki warna kuning menuju oranye karena menggunakan kunyit di dalam bumbu halusnya.
Cara buat Sayur kapau (nangka muda)
- Potong nangka, rebus dalam air mendidih hingga getahnya hilang. Angkat dan tiriskan.
- Potong kacang panjang ukuran 10 cm (atau ssuai selera say)lalu sisihkan.
- Potong kikil ukuran sesuai selera. Rebus hingga empuk,buang air rebusannya sampai tdk berlendir..
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi Lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai..
- Masukkan nangka dan kacang panjang.tunggu hingga empuk.Lalu tuangkan santan dan tambahkan kikil..
- Tunggu sampai matang sambil di aduk2, agar santan tidak pecah say..
- Sayur sudah matang siap dihidangkan 😉selamat mencoba semoga sukses selalu 😘🙏.
- Poto.
Yang membuat Sayur Kapau ini spesial adalah tambahan kikil sapi di dalamnya. Nah, sayur nangka muda kuah santan merupakan salah satu jenis sayur nangka yang diminati banyak orang. Santan yang digunakan menjadikan sayur terasa lebih gurih dan tentunya sangat enak.
Tidak hanya itu, bumbu dan rempah yang digunakan pun akan membuat hidangan ini semakin nikmat. Sayur gulai Kapau terdiri dari potongan nangka muda, rebung, kol, pakis, kacang panjang, jengkol dalam kuah yang tidak terlalu kental (tidak terlalu banyak santan) berwarna kuning (kunyit) kemerahan (cabe merah). Yang juga sangat khas adalah gulai tunjang, atau kikil. Demikian kami menjelaskan dengan singkat tentang artikel dengan judul " Menu Makan Siang Sederhana : Sayur Nangka Kapau ".
Mudah sekali bukan bikin Sayur kapau (nangka muda) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/8832394-sayur-kapau-nangka-muda