Mie Ayam Ala Kampung

Bunda bisa membuat Mie Ayam Ala Kampung menggunakan 42 bahan dan 15 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Mie Ayam Ala Kampung

1. Bunda butuh sesuai selera Mie kering / mie basah.
2. Bunda butuh Sawi caisim dipotong besar.
3. Anda butuh 1 tangkai daun bawang iris.
4. Bunda butuh Timun iris-iris untuk topping (sesuai selera).
5. Siapkan Bahan Minyak Ayam.
6. Bunda butuh 300 ml minyak goreng.
7. Siapkan 100 gram lemak kulit ayam.
8. Bunda butuh 4 siung bawang putih (geprek langsung dengan kulitnya).
9. Siapkan 4 siung bawang merah iris asal.
10. Kamu butuh 3 cm jahe geprek.
11. Siapkan 1 sdm biji ketumbar.
12. Siapkan 1 batang serai.
13. Bunda butuh Bahan Kuah Kaldu.
14. Anda butuh 4 siung bawang putih, iris.
15. Bunda butuh 6 siung bawang merah, iris.
16. Siapkan 3 cm jahe.
17. Siapkan secukupnya Tulang ayam.
18. Kamu butuh 1 sdt garam.
19. Siapkan secukupnya Lada bubuk.
20. Siapkan Sedikit minyak ayam untuk menumis.
21. Anda butuh 1,5 liter air.
22. Kamu butuh 1 tangkai daun bawang, iris.
23. Kamu butuh Bahan Topping Ayam.
24. Siapkan 100 gram jamur (saya pakai jamur merang campur champignon), iris.
25. Siapkan 600 gram daging ayam, potong dadu.
26. Siapkan 8 siung bawang merah.
27. Siapkan 4 siung bawang putih.
28. Siapkan 5 butir kemiri.
29. Siapkan 3 cm jahe.
30. Anda butuh 3 cm kunyit.
31. Siapkan 4 lembar daun salam.
32. Bunda butuh 1 tangkai sereh, geprek.
33. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
34. Bunda butuh 8 lembar daun jeruk.
35. Siapkan 1 tangkai daun bawang, iris.
36. Siapkan 1/2 sdt Royco ayam.
37. Bunda butuh 1 sdt merica bubuk.
38. Siapkan 1 sdm garam.
39. Siapkan 5 sdm kecap manis.
40. Anda butuh 1 sdm kecap asin.
41. Siapkan 100 ml minyak goreng untuk menumis.
42. Bunda butuh 300 ml air putih.

Step by step untuk membuat Mie Ayam Ala Kampung

1. Siapkan minyak ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang.
2. Kecilkan api. Masukkan kulit ayam, aduk-aduk. Tunggu sampai agak kering.
3. Pastikan api kecil agar rasa lebih keluar. Setelah kulit ayam cukup kering, masukkan bahan-bahan lain. Tunggu sampai semua bahan kering (jangan sampai gosong) lalu matikan api.
4. Saring minyak, lalu sisihkan..
5. Buat kuah kaldu: tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak ayam sampai harum. Masukkan jahe aduk-aduk sampai harum.
6. Masukkan tulangan ayam, tambahkan air putih. Kecilkan api.
7. Tambahkan garam dan lada. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan tunggu sekitar 30 menit. Pastikan apinya keciil saja ya agar rasa kaldu keluar dan air tidak keruh..
8. Koreksi rasa. Bila sudah pas rasa kaldunya, matikan api dan sisihkan. Panaskan lagi saat nanti akan dimakan..
9. Buat topping ayam: haluskan duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, Royco..
10. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum dan minyak ‘pecah’ atau agak terpisah dari bumbu.
11. Masukkan ayam dan jamur. Aduk-aduk. Beri garam dan merica lalu tambahkan air. Aduk sampai mengental.
12. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk sampai mengental dan minyak terpisah. Koreksi rasa. Kalau saya suka rasa kecap yang rich, jadi pakai kecap lebih banyak.
13. Untuk penyajian, siapkan 2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan 1 sdm kecap asin..
14. Masukkan mie dan caisim yang baru direbus dalam mangkok berisi minyak, aduk dengan sumpit..
15. Tuangkan kuah kaldu dan topping ayam sesuai selera. Taburi daun bawang ❤️ untuk sambalnya cukup rebus 20 cabai rawit lalu ulek kasar. Siap dinikmati bersama keluarga yaa.

Gampang sekali bukan membuat Mie Ayam Ala Kampung ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/12152935-mie-ayam-ala-kampung

Video Mie Ayam Ala Kampung