Bunda bisa buat Soto Ayam Kampung ala Purworejo memakai 26 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Soto Ayam Kampung ala Purworejo
- Siapkan 1/2 kg ayam kampung (rebus sebentar dg air, tiriskan).
- Siapkan 5 lembar daun kol (iris2 tipis lalu rebus sbntr).
- Siapkan 1 bgkus kecambah (rebus sbntr).
- Bunda butuh 1 buah wortel (iris panjang, rebus sbntar).
- Siapkan Daun bawang.
- Anda butuh Bawang goreng.
- Siapkan Bumbu halus.
- Kamu butuh 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1/2 ruas kunyit.
- Siapkan 1 sdm merica.
- Anda butuh 2 kemiri.
- Bunda butuh 1 sdt jintan.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Anda butuh Bumbu lain.
- Bunda butuh 4 pcs cengkeh.
- Kamu butuh 2 pcs bunga lawang.
- Siapkan 1 buah kayu manis.
- Anda butuh Sedikit pala.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Bunda butuh 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 buah serai.
- Siapkan Garam.
- Anda butuh Gula pasir.
- Anda butuh Penyedap kaldu ayam bubuk.
Step by step untuk membuat Soto Ayam Kampung ala Purworejo
- Tumis bumbu halus dg minyak lalu tambahkan bumbu lainnya, aduk rata sampai wangi. Sisihkan.
- Lalu rebus ayam dengan air biasa krg lebih 15 menit, lalu buang airnya, masukkan bumbu yg sudah d tumis tadi dan garam lalu tambahkan air, lalu ungkep sampai air agak menyusut..
- Setelah air menyusut angkat ayam, sisihkan, lalu tambahkan air ke bumbu ungkepan, tambahkan gula kaldu ayam, cicipi rasa kuahnya, kl sudah oke sisihkan.
- Goreng ayam yg sudah diungkep bumbu td lalu suwir2, sisakan bagian tulang belulang lalu masukkan ke kuah kaldu yg dihangatkan. lalu tata semua sayuran yg sudah d rebus di piring.
- Racik soto di mangkok, tambahkan tahu bacem dan tempe goreng tepung sebagai lauk pendamping, jgn lupa siapkan sambal kecapnya.
Mudah sekali bukan memasak Soto Ayam Kampung ala Purworejo ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11849405-soto-ayam-kampung-ala-purworejo