Gudeg adalah salah satu makanan tradisional khas Yogyakarta yang sangat populer dan banyak digemari. Gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu dan.
Ayam kampung merupakan salah satu jenis ayam yang diminati baik daging atau telurnya.
Masyarakat sendiri mengenalnya sebagai ayam Sehingga pemberian pakanyapun terbilang masih alami dan jauh dari bahan-bahan kimia.
Sebagaimana yang banyak digunakan pada ayam petelur.
Bunda bisa buat Gudeg ayam kampung ala rumahan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Gudeg ayam kampung ala rumahan
- Siapkan 1 ekor ayam kampung.
- Siapkan 1/2 kg nangka muda.
- Kamu butuh Daun salam.
- Kamu butuh Lengkuas.
- Kamu butuh Batang serai.
- Anda butuh Santan.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Bunda butuh Gula jawa.
- Siapkan 1 buah tomat.
- Siapkan Bumbu halus.
- Bunda butuh 5 buah bawang merah.
- Bunda butuh 4 buah bawang putih.
- Kamu butuh 1 ruas jahe.
- Siapkan 1/2 ruas kunyit,.
- Siapkan 4 buah kemiri.
- Anda butuh 3 buah cabe merah.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Kamu butuh 1/2 sdt merica.
Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang. Ada ayam kampung, Ayam joper, ayam broiler dan ayam ras jantan. Sedangkan ternak ayam petelur, modalnya cukup lumayan. Cara ternak ayam kampung - Dalam bahasa ilmiah, ayam kampung disebut sebagai gallus domesticus. Di Indonesia sendiri ia kerap dipanggil Nah itulah cara budidaya ayam kampung asli bagi pemula yang menguntungkan. Intinya yang paling dibutuhkan dalam beternak ayam kampung.
Cara membuat Gudeg ayam kampung ala rumahan
- Cucu bersih ayam,kemudian rebus ayam tmbahkan garam sedikit..
- Haluskan semua bumbu halus kecuali lengkuas,serai,daun salam.
- Setelah halus tumis bumbu dengan sedikit minyak,setelah harum matikan kompor terlebih dahulu,cek ayam apa sudah lunak atau belom,setelah lunak masukan nangka muda yang sudah direbus kedalam ayam kemudian masukan bumbu yg sudah ditumis aduk rata hingga mendidik tambah kan garam dan gula,daun salam serai,lengkuas..
- Tambahkan santan kedalam masakan tmbahkan tomat,masak sampe matang setelah matang cek rasanya setelah pas kompor matikan.lalu sajikan untuk keluarga besar pun bisa..
Pembiakan ayam kampung yang lebih alami membuatnya lebih sehat ketimbang ayam broiler. Tekstur daging yang lebih kenyal dan juicy adalah Ayam kampung yang dilepasliarkan, kemudian dibandingkan dengan ayam broiler yang didomestikasi juga memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi. Irisan ayam secukupnya (ayam kampung jika ada).
Masukkan irisan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan nasi dan daun bawang yang telah diiris. Resep Ayam Sambal Kemangi ala Rumahan yang Pedasnya Bikin Nagih. Pas banget untuk lauk makan sehari-hari. Baik ayam broiler (ayam sayur/potong) maupun ayam kampung (jawa/jowo).
Gampang sekali bukan memasak Gudeg ayam kampung ala rumahan ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/9680695-gudeg-ayam-kampung-ala-rumahan