Anda bisa memasak 26. Donut Kentang ala Kampung menggunakan 17 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat 26. Donut Kentang ala Kampung
- Siapkan Mashed Potato.
- Siapkan 120-150 gr Kentang yg sudah dikupas.
- Anda butuh Air secukupnya untuk merebus.
- Siapkan Bahan Donut.
- Siapkan 125 gr Terigu pro sedang (segitiga).
- Siapkan 375 gr Terigu pro tinggi (cakra).
- Kamu butuh 8 gr Ragi instan (1 sdm).
- Siapkan 2 sdm Gula.
- Kamu butuh 27 gr Susu bubuk (1 sachet dancow full cream).
- Bunda butuh 250 ml Air (tidak semua).
- Bunda butuh 60 gr Margarin (sekitar 4 sdm).
- Siapkan 1 butir Telur uk kecil.
- Anda butuh 2 gr Bread improver (optional).
- Siapkan Sedikit garam.
- Kamu butuh Topping (pilih salah 1).
- Anda butuh Gula halus.
- Anda butuh Margarin+Messes.
Cara memasak 26. Donut Kentang ala Kampung
- Buat mashed potato dulu ya. Potong dadu kentang, lalu rebus hingga empuk..
- Setelah matang, buang airnya di pan kemudian nyalakan kompor. Panaskan hingga kadar air di kentang berkurang (diaduk-aduk) kemudian haluskan selagi panas..
- Sekarang buat donutnya. Campur semua bahan kering diaduk kemudian telur. Air jangan dituang semua karena kelembaban terigu itu beda-beda. Lebih baik 150 ml dulu jika terasa masih kering tambahkan lagi..
- Jika adonan sudah tidak lembek masukkan margarin hingga rata saja. Diamkan 60 menit..
- Setelah mengembang, kedua tangan diberi minyak supaya tidak lengket baru uleni (tambah sedikit tepung kalo masih lembek) hingga serat gluten terbentuk. Lupa tadi mau foto 😐..
- Misal aja nih, serat glutennya belum bagus (belum elastis) bisa proofing lagi 15 menit..
- Bulat-bulatkan adonan @50-55 gr atau bagi menjadi 20pcs. Proofing lagi 15 menit sambil memanaskan minyak..
- Goreng donut itu gak seperti kita buat gorengan. Syaratnya minyak harus baru, jumlah banyak dan yg lebih penting api sedang (cenderung kecil). Ketika proses penggorengan jangan sering dibolak balik, cukup sekali saja. Jadi harus sabar di depan kompor dan jangan ditinggal hehe..
Gampang sekali bukan buat 26. Donut Kentang ala Kampung ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15344779-26-donut-kentang-ala-kampung