Anda bisa buat Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet menggunakan 19 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet
- Siapkan 1 ekor ayam kampung (sy pakai yg beratnya 1.2 Kg).
- Anda butuh 9 buah bawang merah.
- Siapkan 12 buah bawang putih.
- Anda butuh 5 ruas jari kunyit.
- Anda butuh 3 buah kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 sdt ketumbar halus.
- Siapkan 3 sdm lengkuas parut.
- Siapkan 6 lembar daun jeruk.
- Siapkan 6 lembar daun pandan.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Bunda butuh 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 buah batang sere (geprek ujungnya).
- Kamu butuh 1 sdt gula pasir.
- Kamu butuh secukupnya Garam.
- Anda butuh 250 ml santan.
- Siapkan 1 liter air (cukup sampai atas permukaan ayam saat didalam wajan.
- Siapkan Boleh jg skip santan, pakai santan lebih gurih aja.
- Siapkan Minyak untuk menunis dan menggoreng.
Cara buat Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet
- Potong ayam 1 ekor jadi 4 bagian. Dua paha, dua dada. Ini aku campur sama ceker dan hati beserta empela. Lalu campur bersama air jeruk nipis dan garam. Sisihkan. Biarkan selama 15-20 menit..
- Bumbu : 1. Ulek halus bawang merah dan bawang putih. Sisihkan. 2. Ulek lagi jahe, kemiri dan kunyit. Sisihkan..
- Siapkan semua rempah daun. Ada daun pandang, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan batang sere..
- Siapkan lengkuas yang sudah diparut..
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis semua bumbu. Pertama tumis dulu bumbu bawang. Jika sudah menguning dan harum, masukan bumbu jahe, kunyit dan kemiri. Lalu aduk cepat, masukan lagi lengkuas parut dan ketumbar halus beserta seluruh rempah daun. Lalu aduk rata..
- Kemudian masukan santan dan air. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika sudah mendidih masukan ayam satu persatu. Jangan sampai air rendaman ayam masuk ke dalam ya. Lalu masukan garam secukupnya dan sejumput gula. Koreksi rasa ya. Oh iya usakan banyaknya air menutupi ayam ya. (batas atas ayam).
- Kalian aduk terus dengan api sedang. Jika airnya sudah mulai mengering, matikan api dan angkat..
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam. Ini ayamnya gak perlu lama digoreng, asal udah berubah warna langsung angkat dan tiriskan..
- Resep sambel korek : ulek kasar 100grm cabe rawit hijau dan 2 siung bawang putih, lalu pindahkan ke wadah, lalu masukan garam secukupnya dan siram dengan minyak goreng yang benar-benar panas. Campur hingga rata...
- Sajikan bersama kemangi dan timun. Selamat makan..
Mudah sekali kan bikin Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/3913473-ayam-kampung-goreng-ala-pak-h-slamet