Titi Waber en Vanja van der Leeden zijn specialisten van de Indonesische keuken. Titi schreef een boek waarin ze vijftig soorten sambal beschrijft. Sate Lilit + Sambal Matah khas Bali (Aroma Rempah). daging ayam giling uk sedang ( saya pakai ayam, fillet sendiri n giling pakai blender)•kelapa muda parut (kulit luarnya kupas)•bawang merah•cabai rawit merah•kemiri sangrai•kunyit halus•kencur cincang halus•ketumbar bubuk.
Dan, bener banget anak-anak suka.kaka malah nambah mulu.hehhe.
Blender ikan tenggiri dan udang hingga halus.
Bumbu sate lilit ikan khas Bali cukup banyak.
Kamu bisa buat Sate lilit sambal matah menggunakan 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Sate lilit sambal matah
- Siapkan 500 gram dada ayam.
- Siapkan 100 gram kelapa parut sangrai.
- Siapkan 20 batang serah.
- Siapkan Bumbu halus👇.
- Bunda butuh 12 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Bunda butuh 10 cabai merah kriting(Sesuai selera).
- Siapkan 2 cm kunyit yang sudah dibakar.
- Siapkan 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
- Anda butuh 1 sendoh teh ketumbar yang sudah disanrai.
- Siapkan 1/2 sendok teh terasi yang sudah dibakar(sesuai selera).
- Anda butuh secukupnya Garam & gula merah.
- Bunda butuh Bahan sambal matah.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Anda butuh 10 buah cabai rawit merah besar.
- Kamu butuh 1 batang serai.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Bunda butuh 2 sendok makan minyak sayur.
- Kamu butuh secukupnya Garam & gula.
Sementara, proses membuat sate lilit terbilang cukup mudah diikuti. Baca juga Bakar sate lilit di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang. Sambal matah: masukkan semua bahan kecuali minyak goreng ke dalam mangkuk. Sate Lilit Image Used Under Creative Commons License From masakandapurku.com. Sate may consist of diced or sliced chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, other meats, or tofu; the more authentic version uses skewers from the midrib of the coconut palm frond, although bamboo skewers are often. Sate Lilit tersebut biasanya disajikan dengan sambal yang biasanya disebut dengan Sambal Matah.
Cara membuat Sate lilit sambal matah
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi tambahkan garam&gula merah secukupnya, angkat dan dinginkan.
- Haluskan dada ayam menggunakan choper,setelah cukup halus masukan kelapa sangrai dan bumbu yang sudah ditumis tadi,Aduk sampai tercampur rata..
- Bersihkan batang serai,ambil bagian dalamnya saja lalu lilitkan adonan sate..
- Panaskan pemanggang oleskan mentega atau minyak sayur secukupnya lalu panggang sate hingga matang & sajikan dengan sambal matah.
- Cara membuat sambal matah.
- Iris halus bawang merah,cabai rawit, daun jeruk & batang serai.
- Campur semua bahan lalu siram dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu lalu tambahkan gula & garam sesuai selera,aduk hingga tercampur rata..
Pertama-tama iris bawang merah dan cabai, kemudian campur di dalam mangkuk dan remas-remas dengan tangan. Minced Balinese Spiced Fish Saté with Chilli Relish. Bali is very well-known to foreigners, so we naturally should pick a few dishes that represent Balinese taste, like Saté Lilit.
Sate lilit and sambal matah: a match made in heaven. No Indonesian meal is truly complete without a side of sambal. There are perhaps hundreds of varieties of this chili-based condiment across the archipelago, each one incorporating ingredients as diverse as young mango, anchovies, and the. Sate lilit is a traditional food from Bali.
Mudah sekali kan membuat Sate lilit sambal matah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13231256-sate-lilit-sambal-matah