Anda bisa memasak Plecing Ayam Kampung memakai 18 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Plecing Ayam Kampung
- Bunda butuh 1 ekor ayam kampung panggang.
- Anda butuh Bumbu Halus.
- Bunda butuh 7 siung bawang merah.
- Bunda butuh 5 siung bawang putih.
- Siapkan 10 tangkai cabe merah keriting.
- Siapkan 1 ons cabe merah besar.
- Siapkan secukupnya Cabe rawit.
- Bunda butuh 2 buah tomat.
- Anda butuh 1 bks kecil terasi (dibakar).
- Kamu butuh Bumbu Pelengkap.
- Siapkan 2 buah jeruk limau.
- Siapkan 750 ml air kelapa.
- Siapkan 250 ml air.
- Kamu butuh Gula pasir.
- Siapkan 1 sdm gula merah.
- Anda butuh Garam.
- Kamu butuh Masako ayam.
- Kamu butuh Micin.
Cara buat Plecing Ayam Kampung
- Potong ayam panggang menjadi beberapa bagian sesuai selera, sisihkan.
- Kukus bahan-bahan bumbu halus kecuali terasi bakar, lalu haluskan semuanya (termasuk terasi) boleh beri sedikit air jika menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus hingga air sat, masukkan minyak, tumis hingga bumbu harum dan matang.
- Masukkan air kelapa dan air biasa, tunggu hingga mendidih. Masukkan ayam.
- Bumbui dengan gula pasir, gula merah, garam, masako ayam dan micin sesuai selera. Kecilkan api, dan ungkep hingga bumbu meresap.
- Sembari menunggu, belah jeruk limau, buah bijinya, dan peras, pisahkan kulit dan airnya.
- Jika ungkepan ayam sudah hampir sat, masukkan kulit jeruk limau, aduk sebentar hingga mengental, lalu masukkan air perasannya. Aduk rata lalu matikan api.
- Nb: Jangan terlalu lama memasak kulit jeruk dan airnya karena rasa dan aroma segarnya bisa hilang dan berubah menjadi pahit.
Gampang sekali bukan buat Plecing Ayam Kampung ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14534758-plecing-ayam-kampung