Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) Kamu bisa buat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) menggunakan 31 bahan dan 10 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri)

  1. Anda butuh BAHAN:.
  2. Siapkan 1 ekor ayam kampung (sekitar 700gr), potong menjadi 4 bagian.
  3. Siapkan 5 butir telur rebus, kupas, belah dua.
  4. Anda butuh 1,5 L air (untuk mempresto).
  5. Anda butuh 500 ml air (untuk tambahan rebusan).
  6. Kamu butuh 3 sdt garam.
  7. Bunda butuh 5 lembar daun jeruk.
  8. Anda butuh 3 lembar daun salam.
  9. Bunda butuh BUMBU HALUS:.
  10. Bunda butuh 10 butir bawang merah.
  11. Siapkan 10 siung bawang putih.
  12. Siapkan 4 butir kemiri.
  13. Siapkan 4 batang serai, rajang kasar.
  14. Siapkan 1 1/2 jempol kunyit.
  15. Siapkan 1 1/2 jempol jahe.
  16. Kamu butuh 1/2 jempol lengkuas.
  17. Bunda butuh 1 1/2 sdt merica butiran, sangrai.
  18. Siapkan PELENGKAP:.
  19. Siapkan 100 gr soun, rendam air dingin (agar tidak mudah hancur).
  20. Siapkan 3 buah kentang, iris tipis, goreng.
  21. Siapkan 6 lembar daun kol, iris sesuai selera.
  22. Siapkan 3 batang daun bawang (pisahkan putihnya untuk digoreng).
  23. Bunda butuh 3 batang seledri, iris tipis.
  24. Siapkan Tauge.
  25. Siapkan Irisan jeruk nipis.
  26. Anda butuh Bawang merah & putih goreng.
  27. Bunda butuh SAMBAL KEMIRI (BLENDER):.
  28. Anda butuh 20 buah cabe rawit.
  29. Kamu butuh 2 buah cabe keriting.
  30. Kamu butuh 2 butir kemiri.
  31. Kamu butuh Kuah soto secukupnya (atur kekentalan sambel sesuai selera).

Cara membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri)

  1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan setengah jam, bilas, sisihkan..
  2. Sangrai merica, kemudian goreng bumbu yang akan dihaluskan satu persatu—kemiri, jahe, kunyit, duo bawang, serai—dengan sedikit minyak. Blender dengan air secukupnya..
  3. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam dan air ke dalam presto. Setelah mendidih, tunggu 15 menit. Matikan kompor. Keluarkan uap dari presto..
  4. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan setengah jam, bilas, sisihkan..
  5. Sangrai merica, kemudian goreng bumbu yang akan dihaluskan satu persatu—kemiri, jahe, kunyit, duo bawang, serai—dengan sedikit minyak. Blender dengan air secukupnya..
  6. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam dan air ke dalam presto. Setelah mendidih, tunggu 15 menit. Matikan kompor. Keluarkan uap dari presto..
  7. Angkat ayam, goreng setengah matang. Jangan terlalu kering yaa. Setelahnya suwir-suwir sesuai selera. Sisa tulang ayam bisa dimasukkan kembali ke kuah soto sebagai tambahan kaldu..
  8. Pindahkan air rebusan presto ke panci biasa. Tambahkan air, daun bawang goreng, dan garam. Koreksi rasa..
  9. Penyajian: Susun dalam mangkuk secara berurutan; soun, kol, tauge, kentang goreng, ayam suwir. Kemudian beri irisan tomat, telur rebus. Siram dengan kuah mendidih. Beri daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan kucuran jeruk nipis..
  10. .

Mudah sekali kan membuat Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri) ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/15469228-soto-ayam-kampung-a-la-mama-plus-sambal-kemiri

Video Soto Ayam Kampung a la Mama (Plus Sambal Kemiri)