Bunda bisa memasak Rica-rica Ayam Kampung memakai 24 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Rica-rica Ayam Kampung
- Bunda butuh 1/2 ekor ayam kampung ukuran kecil.
- Kamu butuh 1 sdm daun bawang iris.
- Bunda butuh 500 cc air.
- Siapkan 500 cc air tambahan I.
- Siapkan 500 cc air tambahan II.
- Bunda butuh Secukupnya garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk halawa.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng.
- Bunda butuh 2 sdm kecap.
- Bunda butuh Bumbu mpon-mpon:.
- Siapkan 1 lembar daun salam.
- Kamu butuh 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang serai, geprek.
- Bunda butuh 2 cm lengkuas, geprek.
- Kamu butuh 1 cm jahe, geprek.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Bunda butuh 4 siung bawang merah.
- Anda butuh 10 buah cabe merah keriting.
- Anda butuh 3 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 1/2 butir kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar butiran.
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Kamu butuh 1 cm lengkuas.
Cara buat Rica-rica Ayam Kampung
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci tiriskan. Taburi dengan kaldu ayam bubuk halawa, remas-remas sisihkan..
- Dalam wok panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum masukkan bumbu mpon-mpon lanjut tumis hingga layu. Masukkan ayam tumis hingga ayam berubah warna dan dagingnya kaku baru masukkan air. Bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga matang dan empuk..
- Karena pakai ayam kampung jadi proses merebusnya lama air menyusut sebelum ayam empuk jadi perlu di jok air tambahan sampai 2 kali @500 cc. Jadi total saya pakai airnya 1500 cc..
- Setelah ayam empuk air menyusut masukkan kecap, dan daun bawang, aduk-aduk hingga merata biarkan 2-3 menit, lalu matikan kompor. Sajikan dengan nasi hangat masyaaalloh lezatnya. Bumbunya meresap banget..
Gampang sekali kan buat Rica-rica Ayam Kampung ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15408081-rica-rica-ayam-kampung