Anda bisa membuat Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah menggunakan 29 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah
- Siapkan 3 ekor ikan tengiri (ukuran sedang).
- Anda butuh 20 ekor udang (ukuran sedang).
- Kamu butuh 1 buah kelapa parut (setengah tua).
- Kamu butuh 15 btang serai (untuk batang lilitan).
- Bunda butuh 5 lembar daun jeruk (iris tipis).
- Siapkan Bahan Halus.
- Anda butuh 8 bawang merah.
- Kamu butuh 6 bawang putih.
- Kamu butuh 5 cabe merah besar.
- Siapkan 3 buah kemiri.
- Bunda butuh 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Anda butuh 1 sdm kaldu jamur.
- Kamu butuh 1/2 garam.
- Bunda butuh 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 bungkus terasi udang.
- Siapkan 1 sdm asam jawa(di cairkan kental).
- Kamu butuh 1 sdm gula aren.
- Kamu butuh Bahan Pelengkap.
- Siapkan 2 batang serai (di geprek).
- Siapkan 3 lembar daun jeruk (sobek).
- Kamu butuh 2 lembar daun salam.
- Kamu butuh bahan Sambal Matah.
- Siapkan 10 cabe rawit segar.
- Bunda butuh 2 btg serai.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1/4 terasi udang (di bakar).
- Anda butuh 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt gula.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
Step by step untuk membuat Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah
- Bersihkan ikan tengiri(tanpa kulit) dan udang kemudian haluskan ikan tengiri dan udang (bersamaan) setelah bahan utama halus masukkan kelapa parut dan iris tipis 5lembar daun jeruk dan siapkan batang serai untuk batang lilitan sate..
- Haluskan semua bumbu smpai halus, kecuali asam jawa dan gula aren. setelah itu tumis smpai harum, dn warna agak kecoklatan kemudian masukkan air asam jawa dn gula aren serta masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. tumis sampai matang. setelah itu dinginkan bumbu tumis tsb. (Cat: jgan masukkan bumbu yang sdah di tumis tadi dalam keadaan panas di adonan sate karna dapat menyebabkan tekstur ikan jadi kurang bagus (masak).
- Setelah bumbu halus dingin, masukkan kedalam adonan ikan tengiri dan udang tsb. aduk sampai merata. kemudian lilitkan adonan di batang serai yang sudah di bersihkan tadi..
- Panaskan panggangan kompor, olesi sedikit minyak panggang sate dengan api kecil. (Cat: bisa menggunakan pembakaran Arang yah bun sesuai apa yang ada di rumah bunda2).
- Sambil menunggu sate lilit matang, siapkan sambal matah sebagai pelengkap. iris tipis bawang merah, cabai rawit, daun jeruk dan serai. panaskan minyak sayur 3sdm, masukkan semua bahan jadi satu, terasi (yg sdh di bakar), garam gula dn perasan jeruk nipis kemudian siram dengan minyak sayur yg sdh di panaskan, smbil di tekan2..
- Sate lilit Ikan Tengiri + Udang Sambal Matah, siap di hidangkan..
Gampang sekali kan membuat Sate Lilit Ikan Tengiri Sambal Matah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11556253-sate-lilit-ikan-tengiri-sambal-matah