Titi Waber en Vanja van der Leeden zijn specialisten van de Indonesische keuken. Titi schreef een boek waarin ze vijftig soorten sambal beschrijft. Sate Lilit + Sambal Matah khas Bali (Aroma Rempah). daging ayam giling uk sedang ( saya pakai ayam, fillet sendiri n giling pakai blender)•kelapa muda parut (kulit luarnya kupas)•bawang merah•cabai rawit merah•kemiri sangrai•kunyit halus•kencur cincang halus•ketumbar bubuk.
Dan, bener banget anak-anak suka.kaka malah nambah mulu.hehhe.
Blender ikan tenggiri dan udang hingga halus.
Bumbu sate lilit ikan khas Bali cukup banyak.
Bunda bisa buat Sate lilit sambal matah menggunakan 18 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Sate lilit sambal matah
- Siapkan 300 gram Daging ayam giling Kelapa parut muda 6 sendok makan.
- Bunda butuh 1 sendok teh Garam.
- Siapkan 12 batang Serai (digunakan untuk tangkai sate lilit).
- Siapkan Cuci serai, potong dan geprek ujungnya.
- Anda butuh 6 butir Bawang merah.
- Siapkan 3 siung Bawang putih.
- Anda butuh 3 buah Cabai merah.
- Kamu butuh 1 ruas Kencur.
- Kamu butuh 1 ruas Jahe.
- Siapkan 1 ruas Lengkuas.
- Siapkan 1 ruas Kunyit.
- Anda butuh 3 butir Kemiri sangrai.
- Siapkan 1/2 sendok teh Merica butiran.
- Kamu butuh 1/2 sendok teh Ketumbar sangrai.
- Anda butuh 1 batang Serai (diambil bagian putihnya).
- Bunda butuh secukupnya Kaldu jamur.
- Siapkan 1 sendok makan gula pasir.
- Siapkan Daun pisang.
Sementara, proses membuat sate lilit terbilang cukup mudah diikuti. Baca juga Bakar sate lilit di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang. Sambal matah: masukkan semua bahan kecuali minyak goreng ke dalam mangkuk. Sate Lilit Image Used Under Creative Commons License From masakandapurku.com. Sate may consist of diced or sliced chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, other meats, or tofu; the more authentic version uses skewers from the midrib of the coconut palm frond, although bamboo skewers are often. Sate Lilit tersebut biasanya disajikan dengan sambal yang biasanya disebut dengan Sambal Matah.
Cara membuat Sate lilit sambal matah
- Haluskan bumbu halus, kita bisa menggunakan blender dengan diberi sedikit minyak goreng.
- Siapkan mangkuk ukuran sedang, campur daging ayam giling, kelapa parut dan bumbu halus serta garam, aduk hingga rata..
- Siapkan alat bakar yg datar, beri sedikit minyak, lalu panaskan. Untuk koreksi rasa..ambil sedikit adonan, lalu masak sebentar hingga matang. Cicipi rasanya, jika dirasa ada yang kurang silahkan tambahkan bumbu..
- Ambil sekepal adonan, kepalkan pada serai sambil sedikit dipadatkan. Kepal kepal hingga terbentuk lonjong.. lakukan hingga adonan semua habis..
- Jika adonan SDH habis.. kukus sebentar kira2 20 menit di dandang dengan dilapisi daun pisang.
- Jika sudah matikan api, dan siapkan pan untuk memanggang.
- Beri pan sedikit margarine atau minyak, panggang sate lilit yg tadi SDH dikukus..
- Masak dan bolak balik hingga semua sisi sate lilit matang, angkat, sisihkan..
- Siapkan piring sajian.. dan sate lilit siap dihidangkan.. selamat mencoba.
Pertama-tama iris bawang merah dan cabai, kemudian campur di dalam mangkuk dan remas-remas dengan tangan. Minced Balinese Spiced Fish Saté with Chilli Relish. Bali is very well-known to foreigners, so we naturally should pick a few dishes that represent Balinese taste, like Saté Lilit.
Sate lilit and sambal matah: a match made in heaven. No Indonesian meal is truly complete without a side of sambal. There are perhaps hundreds of varieties of this chili-based condiment across the archipelago, each one incorporating ingredients as diverse as young mango, anchovies, and the. Sate lilit is a traditional food from Bali.
Gampang sekali kan buat Sate lilit sambal matah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/10695778-sate-lilit-sambal-matah