Botok daun mengkudu yang dikombinasikan dengan ikan tongkol ini wajib kamu coba. Memadukan bumbu botok yang gurih pedas, ikan tongkol yang super empuk, serta sensasi unik dari daun mengkudu. Buah mengkudu, daun, bunga, batang, kulit kayu bahkan akarnya banyak digunakan sebagai media pengobatan herbal.
Botok Daun Mengkudu merupakan makanan khas Dayak dengan cita rasa gurih dan lezat.
Botok adalah ikan yang dibungkus dengan daun Mengkudu dengan bumbu khusus yang kemudian dikukus.
Hari ni maklong bawa hampa ronda kampung p cari daun mengkudu untuk dibuat gulai.
Anda bisa membuat Botok tongkol daun mengkudu memakai 20 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Botok tongkol daun mengkudu
- Anda butuh 3 besek berisi 3,total 9 ikan tongkol yg di belah ambil durinya.
- Siapkan Beberapa lembar daun mengkudu,saya lupa menghitung.
- Siapkan Daun pisang,disesuaikam.
- Siapkan 1 butir kelapa tdk terlalu tua di parut.
- Bunda butuh 10 buah tomat hijau belah jd 4.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis buat merendam ikan tongkol.
- Anda butuh Bumbu bumbu :.
- Kamu butuh 8 butir bawang merah.
- Siapkan 8 butir bawang putih.
- Siapkan 7-8 cabe merah besar.
- Siapkan 3-4 cabe kecil.
- Siapkan 7-8 butir kemiri.
- Siapkan 1 ruas kuku laos,iris tipis.
- Kamu butuh 1/2 ruas kuku kencur.
- Kamu butuh 3 lonjor serai muda,iris tipis2.
- Bunda butuh 5-6 lembar daun jeruk,iris tipis2.
- Bunda butuh 4 lembar daun salam,iris tipis2.
- Siapkan 1/2 sdt garam,apabila kurang asin bs ditambah.
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk jamur.
Resep Membuat Botok Ikan Gabus/Kotok Kali ini saya masak lagi , yang saya masak adalah ikan. Kali ini kami masak ikan tongkol botok dengan resep khas kami. Botok Daun Mengkudu adalah salah satu resep masakan dari kalimantan, Daun mengkudu akan dipakai untuk membungkus bahan-bahan dan bumbu. Untuk kemudian dikukus dipakai untuk teman makan nasi. Burungnya.com - Manfaat daun mengkudu serta buah mengkudu atau pace sudah terdengar ke mana-mana. Buah ini dipercaya mampu menanggulangi Mengkudu atau pace mempunyai nama latin Morinda citrifolia L. dan masuk dalam family Rubiaceae.
Cara buat Botok tongkol daun mengkudu
- Beri perasan jeruk ikan tongkol setelah di ambil duri lalu di belah dua dan di belah lg mnjdi 2.setelahbitu goreng setengah matang.jng terlalu kering.lalu tumbuk bumbu sampe halus,daun salam,serai dan daun jeruk sy tumbuk semua.campur rata dalam parutan kelapa.tambahkan tomat hijau aduk rata.
- Siapkan daun mengkudu yg sdh di cuci bersih,daun pisang,ikan tongkol dan bumbu.untuk siap meracik. Ambil selembar daun mengkudu,apabila daun agak kecil bs ambil 2 dijadikan satu.beri parutan kelapa berbumbu pipihkan beri 2 lonjor ikan tongkol timpa lagi dng parutan kelapa berbumbu, beri lg 2 lonjor ikan tongkol timpa kembali dng parutan kelapa berbumbu lalu gulung daun mengkudu menutup parutan kelapa dan tongkol.setelah itu bungkus dengan daun pisang supaya rapi..
- Setelah itu kukus botok tongkol daun mengkudu sampai daun pisang layu sekitar 10-15 menit. Karena ikan tongkol sudah matang, jd proses me ngkukus hanya supaya bumbu dan parutan kelapa bs menyatu dengan ikan tongkol. Daun mengkudu setelah matang akan berwarna gelap..
- Botok tongkol daun mengkudu ini sangat nikmat bila dimakan dng nasi hangat, makan botok tongkol daun memgkudu tdk perlu lagi menyiapkan sayur.krn sdh ada daun mengkudu pengganti sayur. Gurihnya dapat dari parutan kelapa, pedasnya dapat dari cabe besar dan cabe kecil. Harum rempah daun jeruk,serai yg sengaja saya tumbuk halus jd satu membuat aroma terasa..
Daun mengkudu yang dipadukan dengan ikan baung ini ternyata menjadi salah satu masakan khas Dayak yang diolah menjadi menu botok dengan citarasanya yang sangat gurih dan lezat. Yuk manfaatkan daun mengkudu menjadi masakan yang enak dan kaya manfaat seperti Botok Daun. Daun mengkudu dicuci bersih, buang tulangnya, diiris halus seperti kembang rampai.
Rebus daun mengkudu sebanyak dua kali, semua air rebusan Masak diatas api sedang, sampai daging ikan hancur, biarkan sampai air santan sisa sedikit. MENGKUDU Manfaat buah mengkudu sudah bukan rahasia umum lagi. Buah ini diyakini bisa mengatasi berbagai jenis penyakit kronis di tubuh Mengkudu atau pace memiliki nama latin Morinda citrifolia L. dan masuk dalam keluarga Rubiaceae. Di dalam daun mengkudu terdapat antioksidan.
Mudah sekali bukan membuat Botok tongkol daun mengkudu ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12738125-botok-tongkol-daun-mengkudu