Anda bisa buat Sop Kambing memakai 28 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Sop Kambing
- Siapkan 500 gram daging campur tulang kambing.
- Kamu butuh 2 lembar ukuran sedang daun mengkudu.
- Kamu butuh Segenggam daun pepaya (saya skip lagi kosong).
- Anda butuh 500 ml air untuk merebus daging dan kuah.
- Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus.
- Bunda butuh Bumbu yang dihaluskan :.
- Bunda butuh 10 butir bawang merah.
- Siapkan 5 butir bawang putih.
- Siapkan 1 cm kunyit.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Kamu butuh 4 butir kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Anda butuh Bumbu pelengkap :.
- Siapkan 2 buah cengkeh.
- Kamu butuh 2 butir kapulaga.
- Siapkan 5 cm kayu manis.
- Anda butuh 1 sdt jinten.
- Bunda butuh 3 buah bunga lawang.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 10 lembar daun jeruk.
- Siapkan 7 batang sereh, geprek.
- Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 batang daun bawang, iris kasar.
- Bunda butuh 2 sdm air asam jawa.
- Bunda butuh 1/2 sdm garam.
- Siapkan 1/2 sdm gula pasir.
- Bunda butuh 1/4 sdm kaldu bubuk.
Instruksi untuk membuat Sop Kambing
- Potong-potong daging kambing sesuai selera. Remas-remas daging kambing bersama daun mengkudu, bungkus dengan daun pepaya. Diamkan 30-60 menit. (Berguna untuk menghilangkan bau prengus dan daging kambing tidak alot) saya skip daun pepaya, jadi hanya saya gunakan daun mengkudu saja..
- Rebus daging kambing beserta tulang bersamaan dengan 2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 2 batang sereh, secukupnya kapolaga, cengkeh dan kayu manis kurang lebih 90 menit. Diamkan sebentar. (Usahakan direbus sampai daging terasa empuk) Angkat dan buang sampah rempah-rempahnya..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan sisaan bumbu pelengkap (daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh) aduk hingga rata..
- Masukan larutan air asam Jawa. Masukan daging sambil diaduk hingga rata..
- Didihkan air rebusan bersama dengan kapolaga, cengkeh, jinten, kayu manis dan bunga lawang..
- Tuang tumisan bumbu dan daging kedalam panci. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir. Aduk-aduk sampai daging empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya..
- Sebelum api dimatikan, tambahkan irisan daun bawang, aduk lagi dan masak sebentar. Siap disajikan..
Mudah sekali kan memasak Sop Kambing ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12784782-sop-kambing