Kamu bisa buat Rendang / Kalio Jengkol tabur Rebon lembut menggunakan 17 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Rendang / Kalio Jengkol tabur Rebon lembut
- Bunda butuh 1/2 kg Jengkol (cara merendam dan merebus ada di lampiran tips).
- Kamu butuh 2 batang serai.
- Anda butuh 4 lembar daun salam + 7 lembar daun jeruk.
- Bunda butuh 2 lembar daun kunyit (jika tdk ada boleh di skip).
- Siapkan Santan kental 75ml + santan encer 150ml.
- Siapkan Bahan Bumbu Halus :.
- Bunda butuh 5 cabai merah besar +5 cabai rawit merah +7 cabai merah keriting.
- Siapkan 8 siung bawang merah + 4 siung bawang putih.
- Kamu butuh 5 cm Lengkuas.
- Anda butuh 1 ruas jari jahe.
- Kamu butuh 2 cm kunyit.
- Kamu butuh 3 butir kemiri.
- Siapkan 1/4 biji pala.
- Bunda butuh 1/2 sdt jinten.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 sdt lada /merica bubuk.
- Anda butuh secukupnya Garam.
Langkah-langkah untuk memasak Rendang / Kalio Jengkol tabur Rebon lembut
- Rebus jengkol dengan 8 lembar daun salam+ 6 lembar daun jeruk + 2 batang serai + 1 sdk sayur beras mentah selama 30-45 menit yang telah direndam. Angkat jengkol pisahkan, jika masih ada kulit yang menempel lepaskan saja pakai tangan atau sendok (aku rendam selama 24 jam).
- Haluskan semua bumbu halus. Pisahkan (Semua Cabai),(semua bawang), bumbu halus putih (lengkuas,jahe, kunyit, kemiri), bumbu halus bubuk (lada, ketumbar, jinten, biji pala). Sisihkan.
- Geprek geprek jengkol dengan perlahan sambil buang tunas yang bagian atas.
- Ikat simpul daun kunyit dan geprek serai. Siapkan santan dari 1 kelapa parut.
- Siapkan wajan ukuran agak besar/ sedang, tuang minyak sayur 150ml. Tumis bumbu yang telah dihaluskan pertama tuang cabai dan bawang aduk aduk hingga harum kemudian masukan bumbu halus putih, aduk hingga merata tambahkan bumbu halus bubuk Aduk aduk terus sampai harum, tambahkan batang serai daun salam daun jeruk dan daun kunyit, aduk aduk hingga bumbu terlihat matang dan menyatu dengan minyak. Tuang sedikit demi sedikit santan kental, aduk terus sampai merata, tuangkan lagi santan yang cair.
- Masak hingga bumbu dan santan matang dan merata. Masukan jengkol yang sudah siap diolah, aduk aduk hingga semua menyatu dengan bumbu, masak dengan terus diaduk agar bumbu tidak menempel di bawah Aduk terus sampai jengkol matang dan bumbu terlihat menyusut lebih kering.
- Setelah Jengkol sudah matang, angkat dan sajikan ( aku taburi sambal udang rebon diatasnya supaya lebih maknyuuss untuk disantap 😉👌🏻.
Gampang sekali kan memasak Rendang / Kalio Jengkol tabur Rebon lembut ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14772424-rendang-kalio-jengkol-tabur-rebon-lembut