Sate Lilit + Sambal Matah khas Bali (Aroma Rempah). daging ayam giling uk sedang ( saya pakai ayam, fillet sendiri n giling pakai blender)•kelapa muda parut (kulit luarnya kupas)•bawang merah•cabai rawit merah•kemiri sangrai•kunyit halus•kencur cincang halus•ketumbar bubuk. Titi Waber en Vanja van der Leeden zijn specialisten van de Indonesische keuken. Titi schreef een boek waarin ze vijftig soorten sambal beschrijft.
Pertama-tama iris bawang merah dan cabai, kemudian campur di dalam mangkuk dan remas-remas dengan tangan.
Mengonsumsi sate lilit biasanya dilengkapi pula dengan nasi campur serta lauk lainnya.
Lilitkan adonan di batang serai, lalu panggang di atas penggorengan atau dibakar.
Anda bisa buat Sate lilit dengan sambal matah memakai 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Sate lilit dengan sambal matah
- Kamu butuh 248 gr ikan tenggiri giling.
- Siapkan 220 gr ayam giling.
- Anda butuh 5 buah cabai keriting.
- Bunda butuh 1 buah cabai merah besar.
- Kamu butuh 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas kunyit, dibakar sebentar.
- Siapkan 1/2 ruas jahe.
- Anda butuh 3 buah kemiri, sangrai sebentar.
- Siapkan 1 sachet terasi kemasan, bakar.
- Anda butuh 1 sdt merica butiran.
- Kamu butuh 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdm kaldu bubuk.
- Kamu butuh 1 ruas sereh.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk, robek tengahnya.
- Siapkan 20 batang sereh, gunakan putihnya saja.
- Bunda butuh Sambal matah :.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Kamu butuh 7 buah cabai rawit.
- Siapkan 1 ruas batang sereh.
- Bunda butuh 3 lembar daun jeruk, iris halus.
- Siapkan 1/2 sachet terasi kemasan, bakar.
- Kamu butuh 8 sdm minyak kelapa.
- Siapkan 2 buah jeruk limau, peras airnya.
Sajikan dengan sambal matah dan urap. Sate lilit dengan batang sereh bisa ditemui di restoran dan hotel berbintang, dengan penataan yang cantik dan terlihat lebih berkelas. Sate lilit dan sambal matah siap disantap. Foto paling atas adalah sate lilit perdana yang saya buat, lengkap dengan tusuk sate lebarnya. Hmm akhirnya jadi juga membuat sate lilit khas Bali dan sambel matah. Dan ini percobaan pertama saya membuat sate lilit ini.
Cara memasak Sate lilit dengan sambal matah
- Haluskan cabai,bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, terasi,kunyit dan jahe dengan sedikit minyak menggunakan chopper. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh dan daun jeruk hingga matang. Sisihkan.
- Campur bumbu bersama ikan dan ayam. Beri garam,gula dan kaldu bubuk. Sisihkan.
- Ambil 1 sdm adonan, lilitkan dengan batang sereh. Lakukan hingga habis.
- Bakar sate diatas panggangan (me panggangan batu granit) hingga kedua sisi kecoklatan dan wangi. Bakar hingga semua sate matang. Sisihkan.
- Sambal matah : iris halus bawang merah, batang sereh, daun jeruk, cabai rawit dan terasi. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Sisihkan.
- Panaskan minyak kelapa sebentar. Siram kedalam irisan rempah. Beri perasan jeruk limau, aduk merata dan sisihkan..
- Sajikan sate lilit bersama nasi putih hangat, kerupuk dan sambal matah..
Nah setelah bingung dengan berbagai resep yang beredar di internet.maka saya memutuskan untuk percobaan pertama ini sebaiknya saya menggunakan resep. Sate Lilit Image Used Under Creative Commons License From masakandapurku.com. Satay (or sate in Indonesian spelling) is a dish of seasoned, skewered and grilled meat, served with a sauce.
Sate may consist of diced or sliced chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, other meats, or tofu; the. Chef terkenang dengan satu masa ketika berjalan-jalan di kota Ubud dan menemukan ada kedai yang baru buka di sore hari. Tusukkan adonan dengan batang serai dan sate kemudian siap untuk dibakar. Jangan lupa sebelumnya menyiapkan sambal matah, agar pengalaman menikmati.
Mudah sekali kan memasak Sate lilit dengan sambal matah ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14134664-sate-lilit-dengan-sambal-matah