Gulai nangka atau yang biasa disebut gulai cubadak merupakan hidangan pelengkap nasi padang. Masakan ini memiliki kuah yang cukup berbeda dibanding gulai nangka rumahan. Hal ini dikarenakan rempah yang digunakan lebih banyak, serta dengan campuran kunyit menjadikan kuah gulai nangka.
Resep Gulai Cubadak (Nangka Muda) Pedas Sederhana Spesial Khas Padang Asli Enak.
Gulai Cubadak adalah masakan Padang berkuah santan pedas khas Minang dari Sumatera Barat (SUMBAR) kebanyakan lebih populer Berikut penampakan gulai nangka muda ala RM.
Gulai cubadak alias gulai nangka memang termasuk makanan yang harus ada di menu warung atau rumah makan Padang.
Anda bisa memasak Gulai nangka muda (cubadak) ala padang mantap menggunakan 22 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Gulai nangka muda (cubadak) ala padang mantap
- Siapkan 300 gr nangka muda.
- Kamu butuh 500 ml Santan kental dr 1/2 kelapa.
- Kamu butuh 500 ml air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Kamu butuh 6 siung Bawang putih.
- Siapkan 15 bawang merah.
- Siapkan 2 cabe besar.
- Siapkan 23 cabe rawit (sy mix sama rawit ijo. Kurangin kalo mau ga terlalu pedes).
- Anda butuh 5 butir kemiri.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Bunda butuh 1 sdt jinten.
- Siapkan 3/4 sdt adas.
- Siapkan 1 butir kapulaga.
- Anda butuh Secukupnya royco (sy 1 sachet).
- Siapkan Secukupnya garam (sy 1 sdm).
- Anda butuh Bumbu cemplung :.
- Anda butuh 1 butir cengkeh.
- Anda butuh 2 jempol lengkuas, geprek.
- Bunda butuh 2 lembar daun salam.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
Hidangan pelengkap nasi Padang ini memiliki kuah yang berbeda dari gulai nangka rumahan, karena menggunakan rempah yang lebih banyak. Meskipun hanya memakai nangka muda atau cubadak, sayur nangka Padang ini sedap meresap bumbunya. Makin mantap disuap dengan nasi hangat dan Rasa sayur nangka Padang akan lebih gurih meresap. Baca juga: Resep Ramadan : Gulai Ayam Cubadak. Ternyata bumbu gulai nangka ala RM Padang mudah caranya II gulai cubadak. Trik merebus daun singkong empuk tidak pahit warnanya tetap hijau dan sehat.
Cara memasak Gulai nangka muda (cubadak) ala padang mantap
- Rebus nangka muda. Beri sedikit minyak goreng supaya getahnya tidak menempel di panci. Rebus hingga empuk. Tiriskan..
- Haluskan / blender bumbu halus..
- Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh hingga setengah kering..
- Masukkan nangka muda. Beri 500 ml air (3,5 gelas kecil). Beri garam dan penyedap. Didihkan..
- Masukkan santan. Aduk hingga mendidih. Cek rasa. Aduk terus hingga warna cabenya lbh kluar..
- Gulai cubadak (gulai nangka muda) siap disajikan dg nasi hangat, lauk, dan sambel ijoš„° (lihat resep).
Resep gulai nangka muda asli padang untuk lontong cubadak mudo. Resep gulai nangka muda asli padang untuk lontong cubadak mudo. For faster navigation, this iframe is preloading the wikiwand page.
Yaitu gulai nangka ala rm padang Untuk bahan" nya. Usut punya usut, pengolahan gulai cubadak ala Minang konon dipengaruhi oleh seni memasak dari India. Pasalnya, memang banyak saudagar dari India yang singgah atau bahkan menetap di daerah Sumatera Barat pada zaman dahulu. Hal ini tak mengherankan mengapa gulai cubadak juga kaya.
Mudah sekali kan bikin Gulai nangka muda (cubadak) ala padang mantap ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15354791-gulai-nangka-muda-cubadak-ala-padang-mantap