Anda bisa buat Lontong Sayur Padang menggunakan 26 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Lontong Sayur Padang
- Siapkan 15 batang Lontong Daun Pisang, saya beli.
- Siapkan 10 bh Telur Ayam,Rebus.
- Siapkan 250 gr Tetelan Sapi, potong kecil.
- Siapkan 1,5 butir Kelapa, sisakan 1/2gelas santan kental.
- Bunda butuh Secukupnya Nangka.
- Siapkan Secukupnya Buncis.
- Siapkan Secukupnya Kerupuk Merah.
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Kaldu Jamur/Sapi.
- Siapkan Secukupnya Gula.
- Siapkan Bumbu Dihaluskan:.
- Anda butuh 10 bh Cabe Merah/Keriting.
- Siapkan 10 bh Bawang Merah.
- Anda butuh 5 bh Bawang Putih.
- Siapkan 1 ruas Kunyit.
- Anda butuh 2 ruas Jahe.
- Anda butuh 2 ruas Lengkuas.
- Siapkan 1 sdm Ketumbar Halus.
- Siapkan Bumbu Pelengkap :.
- Siapkan 1 sdm Pemasak Kambing.
- Kamu butuh 1 sdm Kelapa Sangrai, haluskan.
- Bunda butuh 1 lembar Daun Kunyit.
- Anda butuh 2 lembar Daun Salam.
- Siapkan 3 lembar Daun Jeruk.
- Siapkan 1 bh Asam Kandis.
- Bunda butuh 1 batang Serai, geprek.
Langkah-langkah untuk buat Lontong Sayur Padang
- Cuci bersih tetelan lalu potong dadu kecil, tiriskan..
- Cuci bersih nangka, lalu rebus dengan garam dan sedikit minyak. Angkat dan tiriskan..
- Cuci bersih buncis lalu potong serong, tiriskan..
- Siapkan kuali panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan dedaunan hingga harum,masukkan tetelan tumis lagi hingga tetelan matang. Matikan api.
- Siapkan panci, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis bersama tetelan ke dalam panci.Letakkan santan encer, pemasak kambing, kelapa sangrai, asam kandis. Aduk terus agar santan tidak pecah..
- Tunggu hingga kuah mendidih, letakkan nangka muda letakkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Bisa juga langsung masukkan telur rebus yang telah dikupas ke dalam kuah. Masak hingga nangka setengah empuk,test rasa..
- Jika rasa yang telah diinginkan sudah pas, masukkan santan kental dan buncis. Aduk kembali agar santan tidak pecah,masak hingga buncis matang dan nangka empuk. Setelah mendidih, matikan api..
- Siapkan piring potong lontong, tuangi kuah, sayuran dan letakkan telur taburi kerupuk diatasnya. Bisa tambahkan juga sambal. Lontong sayur padang siap untung disajikan bersama keluarga. Selamat menikmati...
Gampang sekali bukan buat Lontong Sayur Padang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/12247225-lontong-sayur-padang