Bunda bisa membuat Jangan Tewel a.k.a Sayur Lodeh Nangka Muda memakai 19 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Jangan Tewel a.k.a Sayur Lodeh Nangka Muda
- Bunda butuh 1/2 buah nangka muda yg telah dipotong dadu.
- Siapkan Secukupnya tulangan daging sapi / ayam (untuk kaldu).
- Siapkan 2 bh santan instan kara.
- Kamu butuh 10 siung bawang putih.
- Anda butuh 7 siung bawang merah.
- Kamu butuh 1 btg serai.
- Kamu butuh Sedikit terasi.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar.
- Bunda butuh 1 ruas kunyit uk 2 cm.
- Anda butuh 1 ruas lengkuas / laos uk 2 cm.
- Kamu butuh 2 lbr daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 bh cabe merah besar.
- Siapkan 30 butir cabe rawit merah.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula.
- Siapkan 1 sdm kaldu bubuk sapi.
- Anda butuh 3 sdm minyak goreng.
- Bunda butuh Secukupnya air.
Cara memasak Jangan Tewel a.k.a Sayur Lodeh Nangka Muda
- Rebus nangka muda yg telah dipotong dan dibersihkan kurang lebih 30 menit. Buang air rebusan pertama, kita ganti dg air rebusan kedua. sambil lalu dicek setelah agak empuk si buah nangka, next kita angkat dan cuci bersih dg air mengalir agar tidak ada sisa getah nangka yg menempel. Sisihkan.
- Didihkan tulangan ayam untuk mendapatkan kaldu yg diinginkan untuk campuran kuahnya. Untuk air rebusan pertama dibuang dulu. Kita pake air rebusan kedua krn ayam yg kita pake ayam negeri (sesuai selera aja ya moms)..
- Next haluskan bumbu. Tumis hingga wangi, menyusut dan berubah warna. Masukkan bumbu kedalam panci yg berisi kuah kaldu ayam. aduk perlahan dg api sedang. tambahkan santan, garam, gula, kaldu bubuk dan serai. Masukkan nangka muda yg telah direbus. Koreksi rasa dan siap disajikan. Selamat mencoba moms..
- Note : Tujuan dr perebusan terpisah antara nangka muda dan kaldu ayam agar getah yg menempel pada nangka muda itu sendiri tidak merusak rasa kaldu dan kuah karena getah nangka terkenal pahit. Selain itu setelah proses perebusan nangka masih harus dicuci bersih dg air mengalir sebelum dicampurkan dg kuah kaldu ayam agar sisa getah yg menempel bs ikut larut dg air mengalir dan tidak menimbulkan rasa pahit pada kuah lodehnya..
Gampang sekali bukan membuat Jangan Tewel a.k.a Sayur Lodeh Nangka Muda ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15470931-jangan-tewel-aka-sayur-lodeh-nangka-muda